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¿Qué es proyecto Kryptonita?

Proyecto Kryptonita es una empresa de base tecnológica nacida como spin-off a partir de un proyecto de investigación llevado a cabo entre el grupo de Química Sostenible y Supramolecular de la Universidad Jaime I y IMANcorp FOUNDATION, basado en la necesidad del mercado de la alimentación de disponer dispositivos simples, fiables y económicos para la detección de alérgenos en superficies en el sector alimentario.

En la actualidad la empresa tiene a disposición dos productos para la detección de alérgenos alimentarios, en un grado de madurez de una tecnología de estado TRL7

¿Qué tecnologías ha desarrollado Proyecto Kryptonita?

  • Creación de una tecnología que permite la detección in situ de sulfitos en superficie de una forma rápida y sencilla, de tal forma que no requiere especialización para llevar a cabo el análisis, permitiendo así la validación de limpieza y evitando la contaminación cruzada por este alérgeno.
  • Desarrollo de un  sistema para la detección de proteínas, el cual es capaz de detectar la mayoría de los alérgenos alimentarios de obligada declaración. 

La alergia alimentaria es considerada un problema de salud pública, por lo que  existe una necesidad creciente de herramientas analíticas sólidas que respalden la gestión eficaz del riesgo de alérgenos alimentarios en toda la cadena de suministro.

Objetivo General de Proyecto Kryptonita

Mejorar la eficacia y eficiencia del sistema productivo agroalimentario a través del desarrollo y uso de tecnología, a partir de una investigación interdisciplinar que integre áreas de especialización tecnológica, incluyendo entre otras el empleo de materiales avanzados, biotecnología, nanotecnología, tecnologías de fabricación avanzadas (3D printing/ electrospinning)

Objetivo a corto plazo de Proyecto Kryptonita

La transferencia al mercado (producción, comercialización y aplicación) de los productos desarrollados para la detección de sulfitos y proteínas.

Objetivos a medio y largo plazo de Proyecto Kryptonita

Desarrollar nuevas líneas de investigación que implican el diseño de otros sensores y dispositivos para detectar otros analitos que también son importantes en la industria alimentaria

La participación de IMANcorp FOUNDATION en el accionariado de empresas spin-off en el ámbito de la innovación tiene como objeto garantizar el cumplimiento de la voluntad fundacional de promover la innovación tecnológica y fomentar el talento.

Si quieres conocer más de cerca Proyecto Kryptonita puedes ponerte en contacto con nosotros aquí